Os recomiendo una receta que me encanta de unos huevos al plato, más concretamente «Huevos a la Marsellesa», que es como se llama la receta original.
Una fórmula sencilla para una cena rápida y deliciosa, que se prepara en un momento y como no, para pringarse hasta los codos mojando pan… con anchoas y todo.
Espero que los probéis y me digáis si os han gustado o cómo pensáis que mejoraría el plato.
Ingredientes (una ración)
- 2 huevos (si puede ser de corral)
- 5 o 6 dientes de ajo
- Una lata de anchoas en salazón
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Perejil
- Lata o bote de pimientos de piquillo ya asados (opcional)
Preparación
Se cuecen durante 3 minutos los dientes de ajo pelados en un poco de agua y machacan en el mortero con seis filetes de anchoa, perejil picado, un par de cucharadas de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
Con el puré así obtenido cubrimos el fondo de una cazuelita de barro o una sartén pequeña, se cascan encima sin que se rompa la yema los huevos crudos, se les echa una pizca de sal, se ponen al lado de los huevos tres o cuatro pimientos de piquillo y se mete el plato al horno a 200ºC hasta que se los ve hechos (unos 7 minutos), vigilando para evitar que se pasen demasiado y quede dura la yema.
La receta original no lleva pimientos de piquillo, así que podéis probar de las dos maneras.
Acabado y presentación
Presentar en la misma cazuelita, con costrones de pan frito o tostado alrededor y decorados con los pimientos y algunas anchoas.
¡Bon appétit!