Ahora en veranito y con estos calores una caipirinha fresquita al atardecer en la playa… ¿qué no?
Si substituimos la cachaza por vodka se llama caipiroska y si es ron se le denomina caipirissima, pero para mi no hay comparación con la receta original.
Ingredientes (para una copa)
- Unos 70 ml de cachaça
- Una lima
- Azucar blanco
- Hielo picado
Preparación
Se corta la lima por la mitad y se exprime el zumo de ésta en el vaso, no se tiran los restos de la lima porque se usarán posteriormente.
Se añaden un par de cucharadas de azúcar blanco y se revuelve para que se disuelva bastante en el zumo de lima, aunque la disolución debe quedar «saturada» es decir, que quede azúcar sin disolver en el fondo.
Se machaca en un mortero la cáscara y la pulpa de la lima que quedó después de exprimirla, cortada en trozos (aproximadamente 8 trozos) y el resultante se añade al vaso, cáscaras incluidas.
Se echa por encima la cachaza (apróximadamente el doble de cantidad que el zumo de lima) y se añade el hielo picado.
Agítese, sírvase y bébase.
