Os cuento la receta del «pastel de bonito», es una variante sencilla del famoso pudding de cabracho y al menos igual de rica.
La gracia esta en que se prepara con latas de bonito en aceite y es una receta muy fácil de hacer. Si queremos utilizar otro pescado (incluido cabracho) solo tenemos que sustituir las latas de bonito por el pescado en cuestión cocido, desmenuzado y sin espinas.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 latas de bonito en aceite
- 1 brick pequeño de tomate
- 1 brick pequeño de nata líquida
- 1 tapón de coñac.
- No es necesario echar sal, pues ya está en los ingredientes
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes en un bol, el bonito se echa escurrido de aceite, y se pasa la batidora hasta que el bonito quede completamente desmenuzado. Posteriormente se echa en un recipiente y se pone al baño maría en el horno a 180º durante aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cómo guste el resultado final, el tiempo puede variar; en todo caso la prueba de terminación clásica es pinchar con un palillo y que salga seco.
Una vez se enfríe se mete al frigorífico para su conservación.
Acabado y presentación
Se sirve frío de entrante o como aperitivo y se puede tomar sólo o acompañado de mahonesa, untado sobre pan tostado.
